Ca y est c’est le moment des bonnes asperges. Ici, dans les Landes, il y a de bons producteurs.Une recette simple mais délicieuse se trouve dans le livre « A table ».
J’ai réduit la quantité de sauce hollandaise.
Voici les ingredients pour 3 à 4 personnes
500 gr d’asperges blanches
600 gr d’eau avec 1 c à café de gros sel
Pour la sauce
1 jaune d’œuf
40 gr de beurre
1/4 de citron
15 gr d’eau
Sel poivre.
Commencer par faire cuire les asperges en mettant l’eau salée dans le bol du thermomix.
Éplucher finement les asperges sauf sur la bout. Couper la base.
Déposer les asperges sur la plateau du varoma avec son couvercle.
Programmer 30 minutes au varoma vitesse 1.
Puis réserver les asperges et préparer la sauce.
Vider le reste d’eau et mettre 15 gr d’eau, le beurre, le citron et le jaune d’œuf.( saler poivrer.)
Programmer avec le fouet 4 minutes à 70 degrés vitesse 3, bol fermé.
Puis sans chauffer 1 minute vitesse 2.
Servir les asperges nappées de sauce.
Bon appétit.
Avec le thermomix de zazoun 
Hummm les asperges j’adore sa. Tu as jamais testé avec des framboises? C’est a tomber
Bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Non. C’est originale ça.😉
J’aimeJ’aime