Brioche maison


OLYMPUS DIGITAL CAMERA Les ingrédients: -500 g de farine – 160 g de lait – 20 g de levure boulangère fraîche – 70 g de sucre – 2 oeufs – 1 jaune d’œuf pour dorer ou du lait sucré – 100 g de beurre en morceaux – 1 c. à c de sel – Commençons par verser le lait et la levure et le sucre dans le bol et programmons 5 min à 37 degrès vitesse 1   (si vous la faites à la main, mettez du lait tiède et remuez) – Ajoutons la farine, et les oeufs et programmons 5 min sur la fonction épis;( vous, à la main, pétrissez la pâte.) -Ajoutons les morceaux de beurre et le sel remettons 5 min en « épis » (ou à la main!) -Laissons reposer la pâte dans un saladier sous un torchon humide près d’une source de chaleur 1h30 Puis façonnons notre brioche comme nous souhaitons sur une feuille en silicone (la mienne une Demarle) ou mettons la dans 2 moules à cake (un seul moule ne suffirait pas). Dorons la brioche au jaune ou au lait sucré. On peut rajouter quelques perles de sucre: un délice! Glissons notre brioche dans le four à 60 degrès 30min puis 20 min à 180 degrès. P.s: la photo représente un tiers de la brioche. Bon appétit.

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